Carpaccio de kiwi au saumon
2

Ingrédients

7

Nutrition

257

Calories

Durée

PT0M PT10M

10

Minutes

Difficulté

Facile

  • 257 calories
  • calories257kcal

Carpaccio de kiwi au saumon

Pour 4 personnes

Étape 1

Placer les pavés de saumon pendant 20 minutes au congélateur pour les faire durcir (afin qu’ils soient plus faciles à émincer).

Étape 1 -- Placer les pavés de saumon pendant 20 minutes au congélateur pour les faire durcir (afin qu’ils soient plus faciles à émincer).

Étape 2

Couper le saumon en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien tranchant. Déposer sur une assiette, filmer avec du film alimentaire étirable et réserver au frais.

Étape 2 -- Couper le saumon en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien tranchant. Déposer sur une assiette, filmer avec du film alimentaire étirable et réserver au frais.

Étape 3

Peler les kiwis et les trancher en fines rondelles.

Étape 3 -- Peler les kiwis et les trancher en fines rondelles.

Étape 4

Laver le citron vert. Prélever le zeste et le jus et réserver. Râper le gingembre. Réserver. Rincer et ciseler finement la coriandre.

Étape 4 -- Laver le citron vert. Prélever le zeste et le jus et réserver. Râper le gingembre. Réserver. Rincer et ciseler finement la coriandre.

Étape 5

Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, l’huile d’olive, le jus, les zeste du citron vert et le gingembre râpé. Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée.

Étape 5 -- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, l’huile d’olive, le jus, les zeste du citron vert et le gingembre râpé. Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée.

Étape 6

Dresser les assiettes, en alternant des tranches de saumon et de kiwi. Arroser de sauce juste avant de servir.

Étape 6 -- Dresser les assiettes, en alternant des tranches de saumon et de kiwi. Arroser de sauce juste avant de servir.

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Ingrédients

  • › 200g de saumon frais
  • › 4 kiwis
  • › 2 càc d’huile de sésame
  • › 2 càs d’huile d’olive
  • › 1 citron vert
  • › 2 cm de gingembre frais
  • › quelques brins de coriandre

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