Mousse de kiwi à la vanille
11

Ingrédients

5

Durée

PT20M PT10M

30

Minutes

Difficulté

Facile

  • calories

Mousse de kiwi à la vanille

Pour 4 personnes

 

Cette recette remplace une portion de fruits

Étape 1

Pelez et mixez 6 kiwis. Pelez et découpez en rondelle le dernier. Découpez ensuite en deux ces rondelles.

Étape 1 -- Pelez et mixez 6 kiwis. Pelez et découpez en rondelle le dernier. Découpez ensuite en deux ces rondelles.

Étape 2

Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Étape 2 -- Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Étape 3

Mélangez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez les kiwis mixés.

Étape 3 -- Mélangez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez les kiwis mixés.

Étape 4

Dans une casserole faites chauffer à feux doux la préparation ( le mélange ne doit pas arriver à ébullition). Dès que ca commence à épaissir retirez la casserole du feu et ajoutez l'agar agar puis laissez tiédir.

Étape 4 -- Dans une casserole faites chauffer à feux doux la préparation ( le mélange ne doit pas arriver à ébullition). Dès que ca commence à épaissir retirez la casserole du feu et ajoutez l'agar agar puis laissez tiédir.

Étape 5

Montez les blancs d'œufs en neige avec l'extrait de vanille. Incorporez délicatement à la préparation de kiwis.

Étape 5 -- Montez les blancs d'œufs en neige avec l'extrait de vanille. Incorporez délicatement à la préparation de kiwis.

Étape 6

Répartissez la mousse dans les verrines et décorez avec les demis rondelles de kiwis.

Étape 6 -- Répartissez la mousse dans les verrines et décorez avec les demis rondelles de kiwis.

Étape 7

Laissez reposer 2h au minimum au frais.

Étape 7 -- Laissez reposer 2h au minimum au frais.

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Ingrédients

  • › 7 kiwis
  • › 2 œufs
  • › 50 g de sucre
  • › 1 c à c d'extrait de vanille
  • › 1 g d' agar agar

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